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春节家宴 34道美味宴客菜谱推荐-食谱大全美食天下
2022-11-24

腌鱼片材料:料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量

5、再次沸腾后,将腌制好的鱼片一片片地放入,煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火;

12、锅内冷油,放入花椒,红干椒爆至出香味;

8、一直炒至糖色浓稠,呈深赫色;

6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;

其它调味料:葱/姜/蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许、糖1勺、花椒/干辣椒适量

辅料:黄豆芽、香芹、蘑菇

辅料:新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml

4、锅内放一匙油,冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干,小火炒至出香味

香辣啤酒鸭

五香油材料:八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量

7、另起一锅把五香油倒一部分在锅里,放入花椒和干辣椒段,用小火炸出香味,辣椒的颜色稍变就关火,随即将热油浇在鱼片上即可;

材料A:大葱 1 根(切段)、姜片 5 片、大蒜 4 颗 (切片)

5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;

材料C:花椒、干红辣椒、炒香白芝麻

1、鱼肉片成薄片,放盐、胡椒粉、黄酒、蛋清、玉米淀粉抓匀,浆制10分钟备用;

7、锅内放入一大匙油,烧热后,放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水;

4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来;

主料:

做法:

材料:番鸭 400克

5、另起一锅,锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入,加入料酒,生抽,清水;

主料:草鱼1条

3、锅内留少许五香油倒入葱姜蒜、辣豆瓣酱煸炒,加入香料、黄酒、酱油炒匀,冲入沸水烧开,放少许盐、胡椒粉、糖,调好味稍煮片刻,捞出香料;

做法:

3、放入鸭块,继续编炒;

2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟;

4、用做好的香辣汤底分别把芹菜、蘑菇烫一下,捞出铺在锅仔中垫底;

1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;

11、一直炒到卤汁完全收干,盛出备用;

1、猪脚洗净,斩成小块。锅内烧温水,放入猪脚煮开后,再煮约十分钟;

材料B:花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干

辅料:料酒 1/3小碗、冰糖50 克、生抽小半碗

6、大火煮开后,继续煮15分钟,转小火煮至汤汁浓稠,只剩一半的量;

香辣水煮鱼片

2、猪脚捞出用冷水冲洗干净,沥干水份备用;

6、鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里;

13、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水,用小火翻炒至水收干,撒上白芝麻即可;

香辣美容蹄

主料:猪前蹄 1000克

然而,回到父母的身边我们最离不开、最令人想象还是吃上他们为我们准备的美味可口的年夜饭、过年餐……

2、准备五香油,锅中倒油,把五香油材料放入,小火加热,香料炒出香味,捞出香料;

每逢佳节倍思亲,这转眼又到了一年末尾。春节将至,中国人最讲“团圆”,无论你身在何方,无论你富贵贫贱,家总是在你的回归。现代都市人,在城市呆久了,更是对回家的情谊更甚。加之我们工作、生活压力越来越大,城市的污染更趋严重。每一个中国人,或许都在想:这一年的春节我们是否可以追寻一番——回老家的清新之感?

9、放入卤过的猪脚,翻炒至全部均匀的裹上糖色;

7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可;

3、锅内烧热两大匙油,用小火将猪脚放入翻炒,慢慢炒至表皮微黄即可;

10、倒入一半的卤汁,用大火收汁,翻动;