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白果是什么?和开心果的六大区别!
2022-09-22

白果又叫银杏子、佛指甲,是银杏树的种仁,集食用与药用为一体,因营养价值高且价格便宜而深受人们的喜爱,但由于和开心果长得差不多,因此很多人误以为是同一种,那

白果是什么?和开心果有什么区别?

一、白果是什么?

1、白果是银杏目银杏科银杏属植物银杏的干燥成熟种子,又叫公孙树子、鸭脚子、佛指柑,整体呈黄白色或蛋黄棕色椭圆形,表面光滑坚硬,边缘有2~3条棱线,里面的种仁呈粉性,吃起来有点苦苦的,目前在我国河南、江苏、山东、广西、湖北、四川等地广泛栽植。

2、白果是雌雄银杏树受精后结出的圆圆果子,内含丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁等多种元素,具有护肝、美容养颜、抗衰老的效果,男女老少皆宜食用,

3、白果是种集食用与药用为一体的高营养食物,但里面含有一定量的毒性,所以煮粥或煲汤时放几粒就可以了,且蒸煮时一定要煮熟,食用时分几次食用,这样就不会中毒了,尤其是小孩,最好不要食用,以免中毒导致身体不适。

二、白果和开心果有什么区别?

区别一、科属不同:白果是银杏纲、银杏目、银杏科、银杏属植物银杏的干燥成熟种子;开心果是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、黄连木属落叶小乔木开心果树的成熟果实。

区别二、外形不同:白果长2cm左右,宽1.5cm左右,外形呈椭圆形,表面光滑坚硬,呈黄白色或蛋黄棕色,边缘有2~3条棱线,里面的种仁呈粉性,且吃起来有点苦苦的;开心果长1.8cm左右,宽1cm左右,外形呈卵形或广卵形,一般先端尖,末端圆,果皮易开裂,里面有一个卵圆形或椭圆形的果子,表皮呈灰棕色或带紫色,里面呈淡绿色,闻起来有股香味。

区别三、生长环境不同:白果生长范围广,在丘陵、平原等地均可生长,目前在我国60多个省市种植;开心果适宜在光照充足的山区栽植,一般在我国新疆种植的多。

区别四、营养价值不同:白果内含丰富的蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等物质,其中每100g中含有13.2g蛋白质,24.7mg维生素E,54mg钙,23mg磷,355大卡热量;开心果内含丰富的维生素A、叶酸、钙、磷等元素,其中每100g中含有20μg维生素A,52μg叶酸,970mg钾,440mg磷,同时还含有烟酸、泛酸等物质。

区别五、功效不同:白果具有温肺、止泻、益脾的效果;百香果具有温肾、补脾、顺气的效果,可有效治疗贫血、慢性泻痢、营养不良等疾病。

区别六、吃法不同:白果大多做成菜肴炒熟后食用,当然也可用来煮粥或做汤圆吃;开心果直接食用。